Huître creuse, fine, élevée au rythme des plus fortes marées d'Europe. Elle est maigre, rustique, riche en eau de mer et iodée. Une huître très marine et apéritive.

Spéciales Saint-Vaast

La plus septentrionale des huîtres de France. Elle est charnue, croquante et reconnaissable à son goût de noisette.

Spéciales "la belle de Liron"

L'huître spéciale de Patrick LIRON , élevée sur la cote Est du Cotentin, et affinée sur la cote Ouest. Elle allie la puissance marine et l'équilibre en bouche.

Spéciales Utah-Beach

Le grand cru en matière d'huîtres. Une chaire abondante et savoureuse, alliant douceur et longueur en bouche.